Avez-vous déjà entendu parler de la Nattokinase pour la santé?

Cette enzyme dérivée du soja peut traiter certaines maladies cardiovasculaires La Nattokinase est une enzyme extraite de Natto (aliment fermenté japonais), un plat populaire du petit déjeuner japonais à base de soja fermenté. Natto est utilisé depuis longtemps dans la médecine populaire pour traiter les maladies cardiovasculaires ; la Nattokinase posséderait les mêmes propriétés.

Natto, connu pour sa forte odeur de fromage et sa consistance collante, est fabriqué en ajoutant la bactérie Bacillus subtilis Natto à des fèves de soja bouillies et en les laissant fermenter. La seule source de Nattokinase est Natto, et elle ne peut être produite qu’en utilisant ce processus de fermentation spécifique.

L’enzyme extraite est fabriquée en capsules et en comprimés, bien qu’on la trouve également sous forme de poudre au Japon. Bien qu’elle soit généralement considérée comme sûre et tolérable, la Nattokinase peut provoquer des effets secondaires et interagir avec certains médicaments.

Avantages pour la santé de la Nattokinase

En médecine alternative, on pense que la Nattokinase est bénéfique pour les personnes souffrant de maladies cardiaques et vasculaires, en partie en brisant les caillots sanguins qui peuvent entraver la circulation. Parmi les conditions que la Nattokinase est censée prévenir ou traiter figurent:

• Angine de poitrine
• Athérosclérose
• Thrombose veineuse profonde (TVP)
• Hémorroïdes
• Hypertension (pression artérielle élevée)
• Infarctus du myocarde (crise cardiaque)
• Maladie des artères périphériques (MAP)
• Accident Vasculaire Cérébral (AVC)

Les Varices et la Nattokinase

À ce jour, il existe peu d’études qui soutiennent fermement ces affirmations. Cela ne veut pas dire qu’il n’existe pas de recherches prometteuses; c’est simplement que la plupart des études sont de petite taille et souvent mal conçues. En voici quelques-unes qui méritent d’être prises en considération.

Thrombose veineuse profonde

La thrombose veineuse profonde est le terme médical utilisé pour décrire un caillot sanguin dans une veine profonde, généralement une jambe. Elle touche généralement les personnes âgées qui sont obèses et qui ont des problèmes circulatoires sous-jacents.

Une étude de 2015 publiée dans Scientific Reports note qu’une seule dose orale de 100 milligrammes (mg) de Nattokinase a pu décomposer la fibrine, une protéine impliquée dans la coagulation du sang, plus efficacement qu’un placebo. Elle a également agi comme un puissant anticoagulant (fluidifiant sanguin), réduisant la concentration d’une protéine de la coagulation sanguine connue sous le nom de facteur 8.

Bien que les résultats soient prometteurs, les conclusions sont limitées par la petite taille de l’étude. De plus, les participants recrutés pour la recherche (12 jeunes hommes en bonne santé) font partie d’une population qui est parmi les moins susceptibles de développer une TVP. Des recherches supplémentaires seraient nécessaires pour voir si les mêmes résultats peuvent être reproduits dans les groupes à haut risque.

Athérosclérose et la Nattokinase

L’athérosclérose, également appelée durcissement des artères, est causée par l’accumulation de plaques de graisse sur les parois artérielles.

Une étude menée en 2018 en Chine auprès de 76 adultes atteints d’athérosclérose a révélé que les participants ayant reçu une dose quotidienne de 150 mg de Nattokinase pendant 26 semaines ont constaté une réduction de 36,6 % des plaques artérielles, contre seulement 11,5 % pour ceux ayant reçu une dose de 20 mg de simvastatine. De plus, la Nattokinase a augmenté le niveau de « bon » cholestérol HDL, alors que la simvastatine ne l’a pas fait.

Cependant, la simvastatine était beaucoup plus efficace pour réduire le cholestérol total, les triglycérides et le « mauvais » cholestérol LDL, dont la réduction est vitale pour la prévention des maladies cardiovasculaires.

Aussi contradictoires que ces résultats puissent paraître, ils soulignent à quel point les scientifiques comprennent peu le mécanisme d’action de la Nattokinase. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour identifier le fonctionnement de la Nattokinase et son implication dans la prévention des crises cardiaques, des accidents vasculaires cérébraux et d’autres conditions liées à l’athérosclérose.

Accident Vasculaire Cérébral: AVC

Les maladies cardiovasculaires et la santé du cerveau sont étroitement liées. Ces dernières années, il a été suggéré que la Nattokinase pourrait avoir des propriétés neuroprotectrices qui stopperaient la progression de la maladie chez les personnes victimes d’un accident ischémique cérébral.

Une étude publiée en 2015 dans la revue Stroke a indiqué que la Nattokinase, administrée par injection, pourrait améliorer le flux sanguin vers le cerveau après un accident vasculaire cérébral. En injectant à des souris de laboratoire trois doses de Nattokinase avant un accident vasculaire cérébral provoqué, les scientifiques ont découvert que les petits vaisseaux du cerveau restaient débloqués, limitant ainsi la propagation des lésions tissulaires. La confirmation d’un effet similaire chez l’homme nécessite des recherches supplémentaires.

La capacité de décomposer la fibrine (appelée fibrinolyse) fait de la Nattokinase un candidat idéal pour la recherche, non seulement en ce qui concerne les accidents vasculaires cérébraux, mais aussi d’autres affections influencées par l’altération de la fibrinolyse, notamment la maladie d’Alzheimer.

Effets secondaires possibles

En tant que dérivé de Natto, la Nattokinase est présumée sûre. Mais cela ne signifie pas qu’elle est sans danger.

Comme la Nattokinase peut influencer la circulation sanguine et la chimie, elle doit être utilisée avec prudence dans certains groupes, à savoir

Les personnes atteintes de troubles de la coagulation, comme l’hémophilie, chez qui la Nattokinase peut aggraver les symptômes

Les personnes qui prennent des anticoagulants, y compris la warfarine, chez qui la Nattokinase peut favoriser les saignements et les ecchymoses

Les personnes souffrant d’hypotension, également appelée hypotension, chez qui la Nattokinase peut provoquer des étourdissements, des maux de tête, des vertiges et des évanouissements

Les personnes qui prennent des médicaments antihypertenseurs, comme les inhibiteurs de l’ECA et les bloqueurs des canaux calciques, chez qui la Nattokinase peut intensifier l’effet du médicament, déclenchant ainsi l’hypotension

La Nattokinase doit également être arrêtée au moins deux semaines avant une intervention chirurgicale programmée afin de réduire le risque de saignement excessif.

En raison du manque de recherche, la Nattokinase ne doit pas être utilisée chez les enfants, pendant la grossesse ou l’allaitement.

Il existe peu de données sur les effets à long terme de la Nattokinase.

Dosage et préparation de la Nattokinase

Aux États-Unis, la Nattokinase se trouve presque exclusivement sous forme de gélules ou de comprimés. Les doses sont souvent indiquées en unités de fibrine (FU), 2 000 FU se traduisant par environ 100 milligrammes (mg) et 3 000 FU se traduisant par 150 mg.

Il n’existe pas de directives universelles pour l’utilisation appropriée de la Nattokinase. Des doses allant jusqu’à 3 000 FU ont été utilisées en toute sécurité pendant 26 semaines1, bien que la plupart des fabricants recommandent de ne pas dépasser 2 000 FU par jour.

En plus des compléments, vous pouvez également obtenir de la Nattokinase en ajoutant Natto à votre alimentation. Il existe aux États-Unis de petits producteurs qui expédient directement le produit frais Natto aux consommateurs et aux magasins d’aliments naturels. Vous pouvez également vous en procurer en achetant des spores de Bacillus subtilis Natto en ligne.

Natto est également riche en fibres et fournit plus de 20 % de l’apport quotidien recommandé en fer, magnésium, calcium, vitamine C et potassium.

L’inconvénient est qu’une portion d’une tasse de Natto contient environ 371 calories. Ce chiffre n’est pas exceptionnellement élevé, mais il représente près d’un cinquième d’un régime à 2 000 calories. Si vous choisissez de consommer du Natto, son contenu calorique doit être pris en compte dans votre consommation quotidienne.

Ce qu’il faut rechercher

Pour garantir la qualité et la sécurité, choisissez des marques qui ont été testées par un organisme de certification indépendant comme l’U.S. Pharmacopeia (USP), ConsumerLab ou NSF International. La certification ne signifie pas que le produit est efficace, mais qu’il contient simplement les ingrédients énumérés sur l’étiquette du produit dans les quantités indiquées.

Si vous achetez des spores de Bacillus subtilis Natto, optez pour celles qui sont 100% biologiques et proviennent d’un détaillant fiable. Vous devez également vérifier que Bacillus subtilis ou Bacillus subtilis Natto figure sur l’étiquette du produit pour vous assurer que vous obtenez le bon produit.

Autres questions

Comment faire du Natto ?

Le processus de fabrication du nouveau site Natto comprend les 10 étapes suivantes. Avant de commencer, assurez-vous que vous stérilisez tout le matériel que vous utiliserez en le plongeant dans une casserole d’eau bouillante.

Lavez et faites tremper 500g de soja séché pendant 24 heures.

Faites bouillir ou cuire à la vapeur les fèves pendant trois à six heures jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Égouttez et transférez les fèves de soja dans un bol.

Mélangez une cuillère à café de poudre de Bacillus subtilis à deux cuillères à soupe d’eau stérilisée.

Versez le mélange de spores sur les fèves et remuez.

Transférez les fèves dans un plat stérilisé de façon à ce qu’elles ne dépassent pas un pouce de profondeur.

Placez un morceau d’étamine sur le plat et fixez-le avec un élastique.

Placez le plat dans le four avec la lumière du four allumée mais la température éteinte. La température doit être maintenue entre 37° C.

Laissez les fèves de soja au four pendant 22 à 24 heures, en vérifiant la température de temps en temps.

Retirez le plat du four et mettez-le au réfrigérateur pendant la nuit avec le coton à fromage laissé sur le feu. Remuez avant de manger.

Natto peut être conservé jusqu’à une semaine au réfrigérateur et jusqu’à deux mois au congélateur.