Connaissez-vous vraiment le vinaigre de cidre?

Le vinaigre de cidre de pomme est un remède populaire dans les foyer. Les gens l’utilisent depuis des siècles en cuisine et en médecine.

De nombreuses personnes affirment qu’il peut soulager un large éventail de problèmes de santé. Vous vous demandez peut-être ce que disent les recherches.

Le vinaigre de cidre de pomme a diverses propriétés bénéfiques pour la santé, notamment des effets antimicrobiens et antioxydants. De plus, des données indiquent qu’il pourrait avoir des effets bénéfiques sur la santé. Notamment en aidant à perdre du poids, en réduisant le cholestérol, en abaissant le taux de sucre dans le sang et en améliorant les symptômes du diabète.

Cependant, peu de recherches existent et des études supplémentaires sont nécessaires avant de pouvoir le recommander comme thérapie alternative.

Cet article examine les preuves de 6 bienfaits possibles du vinaigre de cidre de pomme pour la santé.

Riche en substances bénéfiques pour la santé

Le vinaigre de cidre de pomme est fabriqué selon un procédé en deux étapes.

Tout d’abord, le fabricant expose les pommes broyées à la levure, qui fermente les sucres et les transforme en alcool. Ensuite, il ajoute des bactéries pour fermenter davantage l’alcool, le transformant en acide acétique – le principal composé actif du vinaigre.

L’acide acétique donne au vinaigre son odeur et sa saveur aigres et prononcées. Les chercheurs pensent que cet acide est responsable des bienfaits du vinaigre de cidre de pomme pour la santé. Les vinaigres de cidre contiennent 5 à 6 % d’acide acétique.

Le vinaigre de cidre de pomme biologique non filtré contient également une substance appelée mère, qui se compose de brins de protéines, d’enzymes et de bactéries amies qui donnent au produit un aspect trouble.

Certaines personnes pensent que la mère est responsable de la plupart de ses bienfaits pour la santé, bien qu’il n’existe actuellement aucune étude pour étayer cette thèse.

Bien que le vinaigre de cidre de pomme ne contienne pas beaucoup de vitamines ou de minéraux, il offre une petite quantité de potassium. Les marques de bonne qualité contiennent également certains acides aminés et antioxydants.

Le vinaigre de cidre de pomme est fabriqué par la fermentation du sucre des pommes. Ce sucre est transformé en acide acétique, qui est un des principaux ingrédients actifs du vinaigre et qui pourrait être responsable de ses bienfaits pour la santé.

Peut aider à tuer les bactéries nocives

Le vinaigre peut aider à tuer les agents pathogènes, y compris les bactéries.

Les gens utilisent traditionnellement le vinaigre pour nettoyer et désinfecter, traiter les champignons des ongles, les poux, les verrues et les infections des oreilles.

Hippocrate, le père de la médecine moderne, a utilisé le vinaigre pour nettoyer les blessures il y a plus de 2 000 ans.

Le vinaigre est également un agent de conservation des aliments, et des études montrent qu’il empêche les bactéries comme E. coli de se développer dans les aliments et de les abîmer.

Si vous cherchez un moyen naturel de conserver vos aliments, le vinaigre de cidre de pomme pourrait vous aider.

Des rapports anecdotiques suggèrent également que le vinaigre de cidre de pomme dilué pourrait aider à lutter contre l’acné lorsqu’il est appliqué sur la peau, mais aucune recherche solide ne semble le confirmer.

La principale substance contenue dans le vinaigre est l’acide acétique. Il peut tuer les bactéries nocives ou les empêcher de se multiplier. Il est utilisé depuis longtemps comme désinfectant et agent de conservation naturel.

Peut aider à abaisser le taux de sucre dans le sang et à gérer le diabète

À ce jour, l’une des applications les plus convaincantes du vinaigre est d’aider à traiter le diabète de type 2.

Le diabète de type 2 se caractérise par un taux de glycémie élevé causé par la résistance à l’insuline ou l’incapacité à produire de l’insuline.

Cependant, les personnes non diabétiques peuvent également bénéficier du maintien de leur taux de sucre dans le sang dans la fourchette normale. Certains chercheurs pensent que l’hyperglycémie est une cause majeure du vieillissement et de diverses maladies chroniques.

La façon la plus efficace et la plus saine de réguler le taux de sucre dans le sang est d’éviter les glucides raffinés et le sucre, mais le vinaigre de cidre de pomme peut également avoir un effet bénéfique.

Les recherches suggèrent que le vinaigre offre les avantages suivants pour le taux de sucre dans le sang et le taux d’insuline :

Une petite étude suggère que le vinaigre peut améliorer la sensibilité à l’insuline de 19 à 34 % lors d’un repas riche en glucides et réduire considérablement la glycémie et la réponse insulinique.

Dans une petite étude menée sur 5 personnes en bonne santé, le vinaigre a réduit le taux de sucre dans le sang de 31,4 % après avoir consommé 50 grammes de pain blanc.

Une étude chez les diabétiques a montré que la consommation de 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre  avant le coucher réduisait le lendemain la glycémie à jeun de 4 %.

De nombreuses autres études chez l’homme montrent que le vinaigre peut améliorer la fonction insulinique. Ainsi faire baisser le taux de sucre dans le sang après les repas.

Il est très important que les gens ne remplacent pas les traitements médicaux par des produits de santé non éprouvés.

Si vous prenez actuellement des médicaments hypoglycémiants, consultez votre prestataire de soins de santé avant d’augmenter votre consommation de vinaigre, quel qu’en soit le type.

Le vinaigre de cidre de pomme s’est révélé très prometteur pour améliorer la sensibilité à l’insuline et aider à réduire la réponse glycémique après les repas.

Peut aider à perdre du poids

De façon peut-être surprenante, des études montrent que le vinaigre pourrait aider les gens à perdre du poids.

Plusieurs études humaines montrent que le vinaigre peut augmenter la sensation de satiété. Cela peut vous amener à manger moins de calories et à perdre du poids.

Par exemple, selon une étude, la prise de vinaigre en même temps qu’un repas riche en glucides augmente la sensation de satiété, ce qui amène les participants à manger 200 à 275 calories de moins pendant le reste de la journée.

En outre, une étude menée auprès de 175 personnes obèses a montré que la consommation quotidienne de vinaigre de cidre de pomme entraînait une réduction de la graisse abdominale et une perte de poids:

• la prise de 1 cuillère à soupe (12 ml) a entraîné une perte de 1,2 kg
• la prise de 2 cuillères à soupe (30 ml) a entraîné une perte de (1,7 kg)

Cependant, il faut garder à l’esprit que cette étude a duré 3 mois, de sorte que les effets réels sur le poids corporel semblent plutôt modestes.

Cela dit, le simple fait d’ajouter ou de soustraire des aliments ou des ingrédients individuels a rarement un effet perceptible sur le poids. C’est l’ensemble de votre régime alimentaire ou de votre mode de vie qui entraîne une perte de poids à long terme.

Dans l’ensemble, le vinaigre de cidre de pomme peut contribuer à la perte de poids en favorisant la satiété, en abaissant le taux de sucre dans le sang et en réduisant le taux d’insuline.

Le vinaigre de cidre de pomme ne contient qu’environ trois calories par cuillère à soupe, ce qui est très faible.

Des études suggèrent que le vinaigre peut augmenter la sensation de satiété. Vous aider à manger moins de calories, ce qui peut entraîner une perte de poids.

Améliore la santé cardiaque des animaux

Les maladies cardiaques sont l’une des principales causes de décès.

Plusieurs facteurs biologiques sont liés à votre risque de maladie cardiaque.

Les recherches suggèrent que le vinaigre pourrait améliorer plusieurs de ces facteurs de risque. Cependant, de nombreuses études ont été menées sur des animaux.

Ces études animales suggèrent que le vinaigre de cidre peut réduire les niveaux de cholestérol et de triglycérides. Ainsi que plusieurs autres facteurs de risque de maladies cardiaques.

Certaines études sur les rats ont également montré que le vinaigre réduit la pression artérielle. Ce qui constitue un facteur de risque majeur pour les maladies cardiaques et les problèmes rénaux.

Cependant, il n’existe pas de preuves solides que le vinaigre soit bénéfique pour la santé cardiaque chez l’homme. Les chercheurs doivent réaliser d’autres études avant de pouvoir tirer des conclusions définitives.

Plusieurs études sur les animaux ont montré que le vinaigre peut réduire les triglycérides sanguins, le cholestérol et la pression artérielle. Cependant, il n’y a pas de preuve solide qu’il entraîne une réduction du risque de maladie cardiaque chez l’homme.

Peut améliorer la santé de la peau

Le vinaigre de cidre de pomme est un remède courant pour les affections cutanées comme la peau sèche et l’eczéma.

La peau est naturellement légèrement acide. L’utilisation de vinaigre de cidre de pomme topique pourrait aider à rééquilibrer le pH naturel de la peau. Et donc améliorer la barrière protectrice de la peau.

D’autre part, les savons et les nettoyants alcalins pourraient irriter l’eczéma, aggravant ainsi les symptômes.

Compte tenu de ses propriétés antibactériennes, le vinaigre de cidre de pomme pourrait, en théorie, aider à prévenir les infections cutanées liées à l’eczéma et à d’autres affections de la peau.

Certaines personnes utilisent le vinaigre de cidre de pomme dilué dans un bain de visage ou un tonique. L’idée est qu’il peut tuer les bactéries et prévenir les taches.

Cependant, une étude portant sur 22 personnes souffrant d’eczéma a révélé que les trempages au vinaigre de cidre de pomme n’amélioraient pas la barrière cutanée et provoquaient des irritations cutanées.

Consultez votre prestataire de soins de santé avant d’essayer de nouveaux remèdes, en particulier sur une peau abîmée. Évitez d’appliquer du vinaigre non dilué sur la peau, car il peut provoquer des brûlures.

Le vinaigre de cidre de pomme est naturellement acide et possède des propriétés antimicrobiennes. Il pourrait donc contribuer à améliorer la barrière cutanée et à prévenir les infections. Toutefois, des études supplémentaires sont nécessaires pour savoir dans quelle mesure ce remède est sûr et efficace.

Dosage et mode d’emploi

La meilleure façon d’incorporer le vinaigre de cidre de pomme dans votre alimentation est de l’utiliser dans la cuisine. Il s’agit d’un ajout simple à des aliments comme les vinaigrettes et la mayonnaise faite maison.

Certaines personnes aiment également le diluer dans de l’eau et le boire comme boisson. Les dosages courants vont de 1 à 2 cuillères à café (5 à 10 ml) à 1 à 2 cuillères à soupe (15 à 30 ml) par jour, mélangées à un grand verre d’eau.

Il est préférable de commencer par de petites doses et d’éviter de prendre de grandes quantités. Une trop grande quantité de vinaigre peut entraîner des effets secondaires nocifs. Entre autre l’érosion de l’émail des dents et des interactions médicamenteuses potentielles.

Certains diététiciens recommandent d’utiliser des vinaigres de cidre de pomme biologiques, non filtrés.

Le vinaigre de cidre de pomme est généralement dosé entre 1 cuillère à café et 2 cuillères à soupe (10 à 30 ml) par jour, utilisé pour la cuisson ou mélangé dans un verre d’eau.

En résumé

De nombreux sites web et défenseurs des soins de santé naturels affirment que le vinaigre de cidre de pomme a des effets bénéfiques exceptionnels sur la santé. Notamment en stimulant l’énergie et en traitant les maladies.

Cela dit, certaines études suggèrent qu’il pourrait offrir certains avantages. Notamment en tuant les bactéries, en abaissant le taux de sucre dans le sang et en favorisant la perte de poids.

Le vinaigre de cidre de pomme est sans danger, à condition de ne pas en prendre des quantités excessives.

Il a également d’autres usages non liés à la santé, notamment comme conditionneur de cheveux naturels, produit de soins de la peau et agent nettoyant.